Pek çok insan, "bileşik çikolataya çikolata mı denir?" diye soracaktır. Gerçek kakao yağı ile ikame tereyağı arasındaki fark nedir? Bu soruyu cevaplamadan önce,'s iki yağı karşı...
Dec 08, 2021
Binlerce yıl önce, en eski çikolata içmek için yapıldı. Yaptıkları ve alıntıladıkları içeceğin adı “acı su” anlamına gelen Xocolatl. Bu' baharatlarla kakao çekirdeklerinden yapı...
Dec 06, 2021
Temperleme, saf kakao yağı kullanılarak tüm çikolatalar için gerekli olan işlemdir, temperlemeden sonra çikolatanız daha parlak ve daha iyi tat ve daha uzun raf ömrü ile görünec...
Dec 02, 2021
Çikolata öğütme için, şu anda piyasada yaygın olarak bilyalı değirmen ve conche görülmektedir. Her iki makine de çikolatayı 18-25 µm inceliğe kadar ince bir şekilde öğütebilir. ...
Nov 30, 2021
Ganajı bilmeniz gerektiğine inanıyorum, birçok klasik tatlı için ganaj var。 Kökeni hakkında, efsaneye göre bir çırağın yanlışlıkla çikolatasına krem şanti döktüğü ve ona çok k...
Nov 29, 2021
Çikolatalı kekler her zaman olmuştur ama klasikler değil. Bugün bazı klasik çikolatalı kekleri öğreneceğiz. Birincisi Almanya's Black Forest veya Fransızca'da Foret Noire, siyah...
Nov 26, 2021
Eğer'bir şekerlemeciyseniz, bugün'bölümünü' kaçırmayın. İthal ürün olarak çok sayıda ürün bulunmakta ve işlemler direkt olarak tercüme edilmektedir.'s bugün bunlardan birkaçını ...
Nov 22, 2021
Çikolata satın aldığınızda, genellikle paketin üzerindeki yüzdeyi görürsünüz. Bu sayının ne anlama geldiğini biliyor musunuz? Bazı insanlar bunun' kakao yağı içeriği olduğunu dü...
Nov 18, 2021
Çoğumuz zaten çikolatanın sınıflandırılması hakkında derin bir anlayışa sahibiz, ancak hiç bir soru hakkında düşündünüz mü? Kakao çekirdekleri siyah, o zaman çikolatanın bir kıs...
Nov 17, 2021
Çikolatanızda hiç beyaz lekeler gördünüz mü? Don' atmayın. Çikolatadaki beyaz lekeler aslında çikolatanın kötü temperlenmesinden veya uygunsuz şekilde saklanmasından kaynaklanan...
Nov 16, 2021
Çikolata saklamanın doğru yolu
Nov 15, 2021
Çikolata yetiştiriyorlar ama tadına bakmıyorlar. Çikolata, insanlığa verilen en romantik hediyedir, bu yüzden çikolatanın tadını çıkarırken, onun nereden geldiğini hiç düşündünü...
Nov 12, 2021
