Çikolata öğütme için, şu anda piyasada yaygın olarak görülen bilyalı değirmen ve conche vardır. Her iki makine de çikolatayı 18-25 µm inceliğe kadar ince bir şekilde öğütebilir.
Çikolata conche, çikolata malzemelerinin ince öğütülmesi için başlıca çikolata makinelerinden biridir. İnce öğütme, tatlandırma, kurutma, seyreltme ve emülsifiye etme işlevine sahiptir.
Ancak conche'nin demontaj zorluğu, temizleme zorluğu gibi göz ardı edilemeyecek dezavantajları vardır; Bir yerden başka bir yere taşınması çok ağır ve elverişsizdir; Çalışırken büyük gürültü vardır ve büyük elektrik tüketimine neden olan uzun öğütme süresi alır; Daha sonra, iç yapı çoğunlukla demirden yapılır, yani paslanması kolaydır.
Conche ile karşılaştırıldığında,bilyalı değirmenbariz avantajları vardır.
Çikolata bilyalı değirmenin işlenmesi, bir karıştırma bıçağına sahip bir mil ve makinenin altındaki çelik bilyeyi hammadde ile tam olarak karıştırmak için tahrik eden bir karıştırma şaftı ile tamamlanır. Bu tasarımlar ve dağıtım, malzemelerin silindirde kaldığı sürece mümkün ve çikolata pompası, çikolata macununun eşit şekilde öğütülmesini sağlayan bir iç sirkülasyon oluşturmak için malzemeyi yukarı doğru hareket ettirir.
1. Gövde, öğütme ile üretilen ısıyı azaltabilen su giriş ve çıkışına sahiptir;
2. Gövde 304 paslanmaz çelikten imal edilmiştir, silindirin tabanının kalınlığı 12 mm'dir, ithal çelik bilyenin çapı 12 mm'dir ve paslı değildir.
3. Dikey bilyalı değirmen yerden tasarruf sağlar, düşük enerji tüketimi, düşük gürültü, temizlemesi kolaydır, bu nedenle üretim verimliliğini büyük ölçüde artıran siyah ve beyaz çikolata hammaddeleri arasında geçiş yapmak kolaydır;
4. Durrex pompa ile donatılmıştır, çikolata macunu taşıması için çok kararlıdır, sızıntı yoktur;
5. Uzun süre öğütme sırasında aşırı metal içeriğinden kaçınan güçlü manyetik filtre ile donatılmıştır.
6. Ekipmanın kullanımı kolaydır, uygun bakım ile otomatik taşlamadır.
Kısacası Concheand bilyalı değirmenin kendine göre avantajları vardır, size en uygun olanı seçebilirsiniz.